1.降血脂
扁豆里面的皂苷類物質較多，這種物質可以促進脂肪排出，而且吃扁豆還可以補充膳食纖維。膳食纖維在經過腸道的時候，可以充分吸收腸道中的毒素和油脂，所以經常吃扁豆就能促進血脂降低。
2.美容養顏
扁豆里的維生素含量較為豐富，并且還含有礦物質和微量元素。適當吃一些就可以促進皮膚的新陳代謝，能夠使皮膚的毒素排出。而且扁豆還可以讓皮膚變得更加光滑，能夠美容養顏。
3.防癌抗癌
扁豆中的物質可以激活t淋巴細胞，這種細胞可以有效預防癌細胞生成，就算癌細胞已經出現，也可以抑制癌細胞的發展。所以無論是癌癥患者還是非癌癥患者，都可以多吃一些扁豆來抗癌防癌。
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