1.消除疲勞
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2.促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長，增加血色素。
3.保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用花旗參，療效顯著?；ㄆ靺⒌墓πн€在于可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
4.增強免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
5.西洋參的營養價值
西洋參含有多種人參皂甙、揮發油、甾醇、多糖類，以及各種維生素、氨基酸與微量元素等，具有鎮靜、消炎作用，能增強記憶、改善心肌缺血、降低血脂、抑制血小板凝集，還可提高免疫功能。 1.西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。 2.西洋參中的藥物成分還可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
西洋參的食用禁忌
1.咳嗽有痰、口水多、有水腫等癥狀者，服用花旗參會加重病情。 2.特殊體質者服用后會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛等癥狀。 3.孕婦服用花旗參有增加生產時出血的可能性，故孕婦要慎用。 4.嬰幼兒服用后易影響骨骼增長以及性早熟，對嬰幼兒的健康發育不利。 5.花旗參不適合和蘿卜一起食用，容易引起過敏、中毒，花旗參還不適合和咖啡同食，會影響營養吸收。
