1. 準(zhǔn)備食材。
2. 將蔥姜切末和片備用。
3. 肉餡做好（三肥七瘦）
4. 肉餡加入雞蛋1個(gè)、蔥20個(gè)、姜末20g。
5. 加入生粉20g。
6. 加入調(diào)料調(diào)味上勁備用。
7. 將餡料做成直徑八厘米的丸子。
8. 鍋內(nèi)加油燒至五成熱，丸子下鍋。
9. 炸制定型，撈出備用。
10. 另起鍋加油燒熱，放入蔥姜八角炒香。
11. 放入醬油、蠔油。
12. 放入水和其他調(diào)料調(diào)味。
13. 放入丸子。
14. 燒至四十分鐘收汁。
15. 丸子撈出擺盤。
16. 剩余湯汁勾芡。
17. 澆在丸子上即可。
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