上火是中醫(yī)的理論“氣有余便是火”。上火有著更深層次的意思，也就是上火的一些廣義的癥狀，比如胃火可以有胃疼、大便干等癥狀，肺火可以有咯血、咳嗽、黃痰等癥狀，肝火會(huì)有一些煩躁、失眠、女性會(huì)有乳房脹痛等。火分虛火和實(shí)火，正常人體的陰陽平衡，陰正常而陽過亢為實(shí)火。由于陰不足而相對(duì)顯得陽過亢，稱為虛火。中醫(yī)通過對(duì)病情輕重的辨析，總結(jié)出風(fēng)、熱、火、毒學(xué)說，來描述疾病由表及里的過度，從而來指導(dǎo)臨床診治。其中表明熱多化火，火盛成毒的道理。“火性上炎”。故火的部位多表現(xiàn)在人體上部，腰以上的部位居多。火屬于“六淫”之邪。內(nèi)外均可致火。外火可源于氣候食物，內(nèi)火多由情致而來。
祛火先分虛實(shí),上火這個(gè)癥狀是常有的事情，這時(shí)候很多朋友都會(huì)和冰飲料，吃雪糕，還有的就是和一些去火的藥膳湯，其實(shí)這樣是不準(zhǔn)確的。夏季上火也是有實(shí)火、陰虛火旺和陰火之分的，我們要根據(jù)不一樣的癥狀，來進(jìn)行去火的。
實(shí)火癥狀
有明顯的發(fā)熱、喉嚨紅腫、小便短赤、大便干結(jié)、口干、舌紅、口氣重、胃脹、腹脹等不適。
嶺南人夏季喝涼茶祛火的歷史悠久，這種火多指的是“實(shí)火”。長(zhǎng)時(shí)間在戶外勞作、太陽暴曬后很容易感受暑熱，出汗多、喝水多，但仍會(huì)感覺口干、口澀、舌紅、口氣重、全身倦怠，有的人還會(huì)出現(xiàn)胃脹、腹脹、大便黏滯等消化道癥狀。面部在夏季長(zhǎng)痘，有時(shí)也是熱毒入侵在皮膚上的表現(xiàn)。
外感實(shí)火的人通常都是在戶外勞動(dòng)的人，經(jīng)常坐在辦公室里面的白領(lǐng)他們出去玩的時(shí)候，在太陽下面曬得時(shí)間太長(zhǎng)，就有可能出現(xiàn)實(shí)火的現(xiàn)象。
陰虛火旺
陰虛火旺的人通常的癥狀是口干、口渴、長(zhǎng)痘、喉嚨痛、口腔潰瘍等多種不適。同時(shí)晚上睡覺還經(jīng)常會(huì)做夢(mèng)，以及失眠。
人體講究陰陽平衡，這種平衡一旦被打破，身體就會(huì)出問題。比如說，夏季常見的“陰虛火旺”(即俗稱的“虛火”)，就是陰陽失衡的一個(gè)常見表現(xiàn)。
現(xiàn)代人因?yàn)樯睢⒐ぷ鲏毫υ斐闪似綍r(shí)作息不規(guī)律、經(jīng)常熬夜，又常吃煎炸油膩的食物，這些都會(huì)導(dǎo)致陰津耗損、**不足，此時(shí)，陽則顯得“相對(duì)”過盛，而出現(xiàn)類似上火的表現(xiàn)。不過這種火是虛火，癥狀上與實(shí)火有所不同。如陰虛火旺的人也會(huì)出現(xiàn)口干、多飲、舌紅，但還有盜汗、潮熱、心慌、失眠、舌瘦小等表現(xiàn)。
除熬夜、常吃煎炸食品者易陰虛火旺外，初期糖尿病患者也易表現(xiàn)為陰虛火旺。
陰火
有喉嚨痛、牙齦腫脹、目赤等類似“上火”的癥狀，同時(shí)伴有神疲乏力、昏昏欲睡、怕冷等不適
正常人的元陽潛藏于腎水之中(下焦)，由于各種原因，元陽跑到了身體上部分(上焦)，便會(huì)出現(xiàn)喉嚨痛、牙齦腫脹、目赤等類似“上火”的癥狀，同時(shí)伴有神疲乏力、昏昏欲睡、怕冷等不適，這種情況就叫做“陰火”，在臨床上也比較常見。
那么問題來了，如何科學(xué)養(yǎng)生的祛火敗火呢？結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)食療和現(xiàn)代科學(xué)研究，“上火”可通過飲食調(diào)節(jié)，且“食療”有獨(dú)特的效果。下面就有我們特別整理的祛火小知識(shí)和幾道清火小食方，請(qǐng)大家參考
蓮子湯去心火
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等；實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克（不去蓮心），梔子15克（用紗布包扎），加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
豬肝去肺火
表現(xiàn)癥狀：干咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克（用紗布包好），共煮至肝熟，吃肝喝湯。
綠豆粥去胃火
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
梨水去肝火
表現(xiàn)癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個(gè)，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
豬腰去腎火
表現(xiàn)癥狀：頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
上火，要多吃點(diǎn)“苦”，因?yàn)榭辔妒澄锸?ldquo;火”的天敵！最佳的清熱解毒的苦味食物是苦瓜。可以涼拌、炒、煲湯吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干凈，放點(diǎn)鹽、香油一涼拌便吃，這樣不會(huì)破壞苦瓜本身的營(yíng)養(yǎng)成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁來喝，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。為了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用鹽水泡泡，這樣可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨礙食物中鈣的吸收。除了苦瓜，還有其他苦味食物也值得推薦，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦蕎麥、芥蘭、旱金蓮等。用鮮芹菜葉加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙后榨取其汁，食后同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，春季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。甘藍(lán)菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在春季應(yīng)常吃這些食品。
一般而言寒涼水果有：西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄。熱性水果有：龍眼、荔枝、芒果、榴連。平性水果有：芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹。當(dāng)身體不舒服時(shí)，有感冒的現(xiàn)象，寒涼及熱性的水果要少吃，此時(shí)可多吃一點(diǎn)平性的水果。
冬瓜荷葉湯
材料：食物：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，應(yīng)值時(shí)令，以利水去濕去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長(zhǎng)期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。
制作方法：冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉洗凈扎好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時(shí)即可。
南瓜海帶湯
材料：食物：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營(yíng)養(yǎng)豐富，能充饑去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。
制作方法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。
百合蜜棗湯
材料：食物：豬肺一個(gè)。藥物：光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
功能：百合為清涼退熱要藥，潤(rùn)肺寧神，清熱止咳，補(bǔ)中益氣，以多用途見稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤(rùn)肺，去風(fēng)散寒，治氣急，平喘。 豬肺益呼吸道，對(duì)肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤(rùn)者，此湯最適合。
制作方法：豬肺買回來后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個(gè)肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈后，整個(gè)放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時(shí)，將豬肺切塊，加調(diào)味，上碟作菜，湯另飲
冬瓜苡仁湯
材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蠔豉四枚。藥物：苡仁四錢、芡實(shí)三錢。
功能：身體燥熱且困濕、風(fēng)濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。
制作方法：冬瓜去皮，用生曬蠔豉，瘦肉原件洗凈，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時(shí)。有以上各癥者，一星期飲一次，見大效。
