大棗起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一。棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有養顏治療失眠之功效。
紅棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等
大棗作為滋補佳品，素有“日食三棗，長生不老”之說。大棗營養價值高可以泡水喝，還有可以熬紅糖大棗枸杞湯，營養價值也不錯，而且不傷牙齒。在中國可以說是婦孺皆知、老少皆宜的水果和干果。可是，你知道外國人是怎么吃大棗的嗎？讓我們從周邊鄰國說起。在越南，有一種叫做清補涼的冰飲料非常普遍，主要成分是大棗、薏仁、龍眼、蓮子、糖和冰塊等，有時候也會放些姜片、枸杞、參片和白果等。清補涼其實起源于兩廣地區的糖水，就是越南版的廣東六味湯。如果大家注意看越南的電影或者電視劇，經常能看到劇中男女主人公的邂逅從一杯清補涼開始。
在韓國，人們經常要喝大棗茶。韓國制作大棗茶大致有兩種方法：一是把干棗放在水中煮開；二是把鮮棗汁或者蜜餞棗放在開水里開。據記載，中國茶傳入朝鮮半島時，被當地人看成是一種有助于修行的飲料，飲茶之風曾隨著佛教的興盛達到頂峰。到了朝鮮王朝中期，儒教興起，飲茶逐漸式微。漸漸地，具有藥用價值的各種湯，包括大棗熬成的湯，都被稱為茶，中國人一般不會在茶水里加糖，但是韓國的大棗茶不是加糖就是加蜂蜜，沒有不甜的棗茶。
到了夏天最熱的伏天，按照傳統，韓國朋友還要吃一道美食，那就是參雞湯，除了雞和高麗參以外，大棗也是必不可少的。
印度會把大棗去核以后和酸角、紅辣椒、鹽、粗糖等放在一起粉碎后作為調味品用來做蛋糕等食品，即棗糕。
