功效
清熱解毒，夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
作用
１、消暑止渴：用于暑熱煩渴、瘟病傷津、口干渴及夏令炎熱之際，煮湯飲，有消暑、除煩、生津止渴之效；若暑而兼濕者，可與薏苡仁同煎服。
２、利水消腫：用于風熱犯肺、肺失清肅、不能通調水道而癥見突然眼瞼和面部浮腫，發熱，惡風，咳嗽，咽紅腫痛，尿赤短澀，可先用綠豆清肺熱、宣肺氣、利水消腫。
３、清胃厚腸：用于夏令暑濕傷及腸胃、消化失常，癥見腹痛泄瀉，瀉下急迫，或瀉而不爽，可用本品清熱利濕，清胃厚腸，則泄瀉止。
４、降血脂作用，綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
５、抗菌抑菌作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
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